Nasi Kuning Banjar
Bahan :
3 Cup beras
6 cup santan
2 cm kunyit, haluskan
5 lembar daun jeruk
2 sdt garam
Pelengkap :
Masak habang
Bawang goreng
1. Cuci beras sampai bersih, aron dengan santan, garam, kunyit, dan daun jeruk.
2. Kukus sampai matang. Sajikan dengan bahan pelengkapnya.
Lontong Banjar
Bahan :
LontongMasak habang
300 gram nangka muda
1 liter santan
2 sdt garam
2 sdm gula
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
6 bawang merah
1 cm kunyit
1 cm laos
Cara membuat :
Rebus nangka hingga empuk, saring, buang airnya, sisihkan.
Gangan nangka:Masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan nangka muda, tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang.
Potong-potong lontong dan susun dipiring. Siram dengan gangan nangka. Tambahkan masak habang diatasnya. Sajikan.
Bingka Hintalu ( bingka telur )
Bahan-bahan :
- 1 gelas santan
- 3/4 gelas gula putih
- garam secukupnya
- 3 lembar pandan (ditumbuk dan dicairkan dgn 2 sndk air)
Cara Pembuatan :
Telur dan gula diaduk sebentar
Masukkan santan yang sudah dicampur dengan air
Kemudian aduk semua sampai rata, lalu masukkan kedalam cetakan
Kukus lebih kurang 20 mnt
Selesai dikukus, dinginkan sebentar lalu siap dimakan
RESEP MASAKAN HABANG KALIMANTAN SELATAN
Bahan:
1 ekor ayam 750 gr dipotong 12 bagian
1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam
500 cc minyak goreng untuk menggoreng
3 sdm kecap manis
5 buah tomat dipotong 8 bagian
50 cc minyak goreng untuk menumis
2 ½ sdm gula pasir
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kencur
1 sdt nasi putih
Cara Membuat Resep Masakan Habang :
1. Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit
2. Panaskan minyak kemudian goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan ayam, kecap manis, tomat dan gula
4. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental
