Bonus resep sebelum rehat. ...yang request klenyer2 Panna cotta
PANDAN PANNA COTTA & Tender Coconut
by.Chef Budi Setiono
Bahan:
200 gram gula putih
500 ml cream
500 ml susu cair
5 pcs daun pandan
6 pcs gelatin atau powder sekitar 13 gr
Rebus cream,susu dan daun pandan. Jgn sampai mendidih. Turunkan Dr api sebelum mendidih tuang dlm wadah tutup rapat. Diamkan satu malam dlm pendingin agar aroma alami pandan keluar. Next day. Rendam gelatin dgn air dingin sampai lembek buang airnya dan cairkan. Hangatkan adonan susu dan cream. ...saring dan masukan gelatin yg cair. Bisa di tambah pewarna hijau sedikit saja. Masukan dlm gelas simpan di lemari pendingin. Sajikan dgn kelapa muda. ...Dan sedikit santan kental yg sudah di bubuhi gula dan garam. Wallah. .....it's done. ITALIAN desserts rasa Indonesia....
NB:
- cream bisa pakai whipping cream tapi yang dairy. ....jgn pernah pakai non dairy cream untuk panna cotta, krn nga ada fat nya, kurang lekker
-
