Ghanache/ Whipping Cream
by. Fitriah Saleh
Ghanache didinginkan tdk di kulkas, di suhu ruang aja, agar bisa dituang dg kekentalanbyg pas dan beleber. Kalau dituang panas panas tdk bisa dioles, apalagi kalau yg memakai cream terdahulu, creamnya bisa mencair.
Cara membuat ghanache tdk usah di mixer, lgs dicampur dgn coklaat potong.
Saran penyajian, jika telah disimpan di lemari pendingin, biarkan dahulu di suhu ruang kurleb 1 jam
Simple syrup = gula yg dicairkan dgn sedikit air dan kental.
Gula kastor = gula pasir yg butirannya lebih halus.
Semoga pertanyaannya sdh bisa menjadi solusi ya bunda bunda.
Maaf, sy juga sedang belajar, bukan chef, hehe... jadi kalau ada salah jawab, dimaklumi.
Selamat beraktifitas!!
