ULTRA SHINY CHOCOLATE GLAZE (pelapis luar cake)
by.Chef Budi Setiono
14 Gram gelatin
30 gram dark chocolate
140 ml air
90 ml cream
85 gram cocoa powder
260 gram gula
Panaskan air, cream, Gula, dan cocoa dgn api kecil. Sambil terus di kocok.
Masukan gelatine yang sudah dilembekan. Dan dark chocolate. Aduk sampai semua jadi Satu saring. Di jamin mengkilap seperti digambar
